文｜古梁金欧洲杯投注入口

五月岭南，蝉鸣渐起。从粤西茂名高州的千年贡园，到广州增城的千年古荔，再到粤东雷岭的漫山荔林，广东荔枝正循着气节的条理渐次熟练。广东荔枝号称“荔中翘楚”，果肉如凝脂，味香浓脆甜，汁多有蜜味，震荡味蕾每一缕神经，俗谓“五月不吃荔，枉作岭南行。”

《礼记》言：“饮食男女，东说念主之大欲存焉。”中国东说念主的饮食文化滚滚而至，尤其广东东说念主对饮食颇为隆重，食谱之广、劝敬之说念、茶酒之礼、座席之序、筷箸之忌等寓于细节之中，不枉“食在广东”之谓也。广东东说念主最忌狼吞虎咽、涎水四溅、吧唧嘴巴式吃相，此类丢脸之相常被调侃为“贪吃鬼”，最为防卫“文东说念主食趣”的雅品时势，这并非莫测高深、从属讲究，而是奉求对“天东说念主合一”饮食形而上学的敬畏，对“化俗为雅”生存艺术的追求。

荔枝素有“果中之王”的好意思誉。南边+记者 郑新洽 摄

广东东说念主极爱荔枝并颇为吹法螺。岭南荔枝手脚中国食谱的亮眼记号，寰球荔枝品种约两百多种，广东占半数以上，造成早中晚熟梯队，五月握续至七月，三月红、水东黑叶、电白白腊、桂味、黑叶、白糖罂、糯米糍、香荔、淮枝、挂绿、妃子笑、尚书怀等名扬寰球，穷尽翰墨仍难叙清，费尽狠恶亦难品全，哪怕贪吃也得望岭南荔枝而兴叹。“吃岭南荔枝，品广东文化”，岭南荔枝不仅知足口腹之欲，成为日常烟火中的时令好意思食，更在千百年的文化训诲之中，细细摹画着文东说念主食趣的景象长卷。

电视剧《长安的荔枝》中的高州城。图片源于收集

一品仪态特色，舌尖上的岭南滋味。甜度与香气手脚岭南荔枝的底色，糯米糍甜如蜜糖、核小如芝麻；桂味带独到桂花香、汁水丰盈；妃子笑果肉彻亮如玉、稍显甘味；三月红略带微酸、条理丰富；白糖罂蜜甜爽快、壳红如瑙；增城挂绿果肩一都绿痕、清甘好意思香，古代即为贡品的“荔中贵族”……唐代白居易《咏荔》所言：“嚼疑天上味，嗅异世间香。润胜莲生水，鲜逾橘得霜。”足见荔枝的魔力。广东荔枝品类滋味繁复，并吞品种在不同产区仪态迥异，如茂名桂味质直、东莞糯米糍软滑，成绩于岭南泥土和舒畅的馈遗，激活了品味岭南荔枝的神经触觉。“最是可口留不住”，荔枝不耐贮藏已是不争的事实，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

二品历史钩千里，文化中的岭南印象。《异物志》已有岭南荔枝记录，汉武帝曾筑“扶荔宫”，移植岭南荔枝未果，足见其迥殊。可惜水土对抗，荔枝树最终未成活。唐代杜牧“一骑尘间妃子笑”，将岭南荔枝的“时效性糜掷”刻入历史顾虑，官方驿说念为荔枝保鲜决骤，成为盛唐衰微的隐喻，当代作者马伯庸将这段故事搬进演义《长安的荔枝》。张九龄《荔枝赋》云：“味特甘滋，百果之中，无一可比”，足见岭南才子的吹法螺礼赞。宋代苏轼被贬惠州，却叹“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东说念主”，将贬谪地的苦涩化为舌尖的诗意，赋予岭南“此快慰处是吾乡”的形而上学意味。明清期间造成系统化纳贡岭南荔枝的体系，广东官员以竹筒封藏带枝杈的荔枝，经水路飞奔入京，乾隆以之奖赏重臣，荔枝成为职权与恩宠的象征。

电视剧《长安的荔枝》剧照。图片源于收集

三品讲究结伙，戏曲中的岭南生存。荔枝是岭南的味觉顾虑，戏曲是岭南的声息顾虑。广东东说念主不仅爱吃荔枝，更爱在荔红时节搭台唱戏，荔枝的嫣红与戏曲的华彩，在岭南地面上交汇出一幅声色味俱全的文化画卷。广东东说念主既以荔枝为舌尖至味，又以戏曲（如粤剧、潮剧、汉剧）为精神飨宴，二者在历史长河中相互照射，共塑岭南文化的独到魔力。由粤剧名家曾小敏演唱的《荔枝颂》，以婉转的粤韵唱出荔枝的甜好意思，歌词既赞荔枝可口，又隐喻岭南东说念主的乡愁与吹法螺。潮剧《陈三五娘》里，泉州才子陈三再会潮州佳东说念主黄五娘，以荔枝传情破裂封建礼教经管终成婚眷，荔枝俨然象征冲破正常的真爱无比炽烈。常言“戏文如食荔”，粤剧蟒袍金线拈花红艳如荔壳显繁荣，潮剧头饰珠翠摇曳若荔枝彻亮露白，才子佳东说念主戏文如品味岭南荔枝般隆重派头。“红荔如火，南音如水，一啖一韵总关情。” 听《荔枝颂》、品荔枝味，依然成为广东荔枝的雅品时势，让甘甜在舌尖流转，让韵律在耳畔振荡，这一果一戏，最是岭南双绝。

6·6给“荔”节上，著明粤剧扮演艺术家曾小敏（中）改动演绎粤曲《荔枝颂》引东说念主调整。南边+记者 张冠军 摄

岭南荔枝，这抹凝结着南国烟雨与骄阳的嫣红，早已超过寻常生果的规模，它是风土的结晶、历史的滋味、文化的醇厚、生存的欢歌，承载着地盘的馈遗、历史的烟云、文东说念主的情想、生存的烟火，交汇成一幅浓墨重彩的食品画卷，成为镌刻在岭南文化基因中的独到记号。

（作者系广东省文联创研部副主任）